Một nghiên cứu cho thấy rằng bắp có hàm lượng vitamin gấp nhiều so với gạo và lúa mì. Trong bắp cũng chứa nhiều canxi, glutathione, vitamin A, magiê, selen, vitamin E và các axit béo. Đặc biệt, trong dầu bắp có chứa một số lượng lớn các axit béo không bão hòa nên có thể giúp loại bỏ các cholesterol có hại trong máu, ngăn ngừa các bệnh xơ vữa động mạch.
